Description

La beauté sauvage du paysage aragonais et l’altitude pouvant atteindre mille mètres au-dessus du niveau de la mer à laquelle se situent ses parcelles d’origine se reflètent dans l’Honoro Vera Grenache, l’un des vins les plus réputés du domaine Ateca. Issu de vieilles vignes en gobelet cultivées sous un climat continental rigoureux dans l’AOC Calatayud, ce vin rouge jeune capture l’essence même de la Grenache. Sa culture sur des sols graveleux et argileux en haute altitude lui confère une fraîcheur équilibrée qui est préservée sans artifices ni passage en Fût. Le résultat est un vin au profil savoureux, regorgeant de fruits rouges mûrs, de notes florales et de tanins soyeux, conçu pour un plaisir gastronomique simple, spontané et accessible.

Fiche technique

Le domaine
Ateca
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Calatayud

Dégustation

Vue
Rouge cerise mûr aux reflets grenat.
Nez
Intense, avec des arômes rappelant la framboise et la groseille, sur un fond minéral et épicé.
Bouche
Un vin rouge fruité et savoureux, très frais et facile à boire, qui se termine par une finale épicée marquée par des notes de poivre blanc.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Salades légèrement assaisonnées, plats mijotés et ragoûts, viandes gélatineuses, pâtes, champignons, charcuterie, poissons bleus et blancs, fromages à pâte molle et crémeuse, fromages de chèvre, viandes blanches et rouges, rôtis d'agneau et de porc.

Vignoble et élaboration

Description
De vieux vignobles situés dans la partie haute des coteaux, entre 700 et 1 000 mètres d'altitude.
Sol
Rochers métamorphiques et graviers argileux.
Rendement
Les Pays-Bas.
Vinification
Fermentation alcoolique à température contrôlée dans des cuves inox, suivie d'une fermentation malolactique. Des remontages doux sont effectués afin de préserver au mieux les arômes du cépage. Après la fermentation malolactique, le vin est conservé dans des cuves inox jusqu'à sa mise en bouteille.