Description

Un vin de parcelle qui transmet très bien les particularités du cépage Mencía dans la Ribeira Sacra. Il est juteux, intense et présente un nez aux notes de violette et de fumé. Il suit les traces de La Penitencia et a obtenu jusqu'à 97 points Parker lors des millésimes précédents.

Fiche technique

Le domaine
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Mencía, Brancellao, Merenzao, Sousón, Garnacha
Origine
Ribeira Sacra

Dégustation

Nez
Souvenirs de violettes et de fumé.
Bouche
Juteux, avec une acidité prononcée, élégant.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble cultivé selon la méthode traditionnelle en gobelet, avec une densité de plantation de 1 500 cépages par hectare. Situé à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
cent ans.
Sol
Ardoisé.
Climat
Atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation avec 55 % de rafles et 45 % de raisins entiers dans des cuves tronconiques en bois, avec un séjour en cuve de plus de 50 jours, saignée par gravité et léger pressurage manuel.
Elevage
Rouge crianza de 12 à 14 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres, jamais utilisés auparavant.