Description

Un superbe vin rouge de la Ribeira Sacra, véritable symphonie de cépages autochtones qui nous offre un vin empreint de toute la fraîcheur de la vallée du Bibei. Il possède une forte personnalité et contient un faible pourcentage de Grenache rouge. Il se révèle atlantique, fruité, minéral, herbacé, avec des notes balsamiques issues du terroir. Un vin de garde qui peut toutefois être dégusté dès maintenant si vous le souhaitez.

Fiche technique

Le domaine
Dominio do Bibei
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
85% Mencía, 13% Brancellao, Mouratón, Sousón, 2% Alicante bouschet
Origine
Ribeira Sacra

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Légumes secs, viandes rouges grillées, viandes rouges rôties et petit gibier.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à une altitude comprise entre 300 et 700 mètres. Exposition principalement orientée à l'ouest. Système de conduite en treillis et en gobelet.
Size
23 hectares.
Année de plantation
Entre 24 et 100 ans.
Sol
Il existe différents types, parmi lesquels on peut citer notamment l'ardoise, l'argile et le granit.
Rendement
Entre 1 000 et 1 500 grammes par cépage.
Vinification
Raisins réfrigérés pendant 24 heures à 6 °C. Sélection manuelle grappe par grappe dans le Vignoble, puis double sélection au domaine avant l'égrappage et ensuite grain par grain. Macération pré-fermentaire de 2 à 4 jours. Fermentation alcoolique par l'action des Levures indigènes dans des cuves tronconiques en chêne français de 25, 35 et 45 hectolitres. Pigeage quotidien. Décuvage manuel. Transvasements par gravité. Fermentation malolactique spontanée en fûts de 300 et 500 litres.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois en fûts de chêne français, dont 10 % neufs. Une autre partie du vin est élevée dans des foudres de 15 et 30 hectolitres. Après l'élevage, repos de 3 mois dans des cuves tronconiques en chêne français avant la mise en bouteille. Stabilisé par le froid hivernal.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The red 2022 Lalama has a primary nose of bright berry fruit, leaves and a touch of honey and beeswax, with a sleek palate and a soft mouthfeel that makes it moreish and very easy to drink. In the warm 2022 vintage, it achieved higher ripeness, 13.6% alcohol, with a pH of 3.6 and five grams of acidity. It's round and has polished tannins. 77,750 bottles and 540 magnums produced. It was bottled in August 2024 after 17 months in oak containers of different sizes, but the oak is very integrated.