Bodegas Resalte de Peñafiel

La philosophie de Resalte consiste à produire des vins modernes et complexes à la fois, toujours à base de Tempranillo, cépage dont ils savent extraire les notes de fruits mûrs caractéristiques qui font l'identité de chaque vin de la maison.

Exploitant 80 hectares de vignobles dans différentes zones de la Ribera del Duero, Resalte peut jouer sur différents types de sols, d'orientations et d'âges des vignes, avec des pieds âgés de 15 à 80 ans.

Une fois le raisin au chai, une des caractéristiques marquantes du domaine est l'utilisation de la gravité : raisins et jus traversent tout le processus de vinification mus par leur propre poids, sans être forcés ou propulsés agressivement par des pompes. Chaque parcelle et chaque type de raisin sont par ailleurs travaillés indépendamment, dans des cuves séparées, afin de tirer le meilleur vin de chacune d'elles.

Un autre joyau de Resalte est son chai d'élevage, conçu pour une parfaite maturation du vin dans des fûts de bois de provenances diverses.

Toutes ces particularités ont fait de Resalte un des domaines les plus primés de la région : tous les millésimes de leur Vendimia Seleccionada ont obtenu des notes autour des 90 points dans les principaux guides espagnols et internationaux, leur Crianza a été désigné meilleur vin d'Espagne à deux reprises par la revue Wine Spectator, et leur Expresión a atteint la note de 98 points dans le prestigieux magazine anglo-saxon Decanter.