Description

Le Borgogno Rivata Le III Madame Barolo est un hommage émouvant à l’âme et à l’esprit artisanal du domaine piémontais dirigé par Daniele Borgogno et Massimo Rivata. Son nom fait référence aux « trois madames », les trois plus anciens et plus grands fûts de chêne de la propriété, dans lesquels ce vin Mono-cépage de Nebbiolo effectue son long vieillissement. Issu d’une viticulture biologique et vinifié par fermentation spontanée avec une macération prolongée sur les peaux, ce vin rouge révèle le caractère le plus classique, le plus profond et le plus pur du Barolo.

Fiche technique

Le domaine
Borgogno Rivata
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG

Dégustation

Vue
Rouge rubis d'une intensité légère, avec des reflets grenat sur le bord du verre.
Nez
Expressif, corsé et doté d'un profil balsamique remarquable, où se distinguent d'intenses arômes de fruits rouges frais et mûrs, accompagnés de subtiles notes épicées de cannelle et de poivre rose, ainsi que de notes minérales en arrière-plan.
Bouche
Attaque sèche, franche et extrêmement équilibrée. Il présente une belle structure au palais, soutenue par des tanins nobles et vifs qui lui confèrent de la longueur, menant à une finale persistante, savoureuse et d'une grande élégance.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de parcelles de viticulture biologique et à intervention minimale exploitées dans la région de Barolo.
Sol
Sols d'origine marine riches en marnes calcaireuses et argileuses.
Vinification
Fermentation alcoolique spontanée réalisée à l'aide de levures indigènes, suivie d'une macération prolongée sur les peaux pendant 31 jours dans des cuves inox.
Elevage
Élevage de 24 mois dans les grands fûts de chêne traditionnels du domaine.
Embouteillage
Sans clarification ni filtrage.