Description

Au sommet des vins piémontais, pratiquement rien ni personne ne fait de l'ombre aux Barolo. Avec cet exemplaire de Prunotto, nous sommes en présence d'une version très élégante, parfumée et succulente.

Fiche technique

Le domaine
Prunotto
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG

Dégustation

Vue
De couleur grenat.
Nez
Généreux, élégant et parfumé. Il offre des arômes de cerise, de rose et de garrigue.
Bouche
Enveloppant, velouté, harmonieux et délicat.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les plats à base de viande rouge, le gibier et les fromages.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans les localités de Monforte, Castiglionne Falletto et Serralunga.
Sol
Marges fossiles de Sant'Agata riches en manganèse, zinc et bore. Sols à composante calcaire.
Vinification
Les raisins sont soumis à l'égrappage et au pressurage, le moût fermente pendant 8 jours en contact avec ses peaux à une température maximale de 30 °C. La fermentation malolactique en fût s'achève avant la fin de l'hiver.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français.