Description

Issu de parcelles sélectionnées cultivées sur des sols argilo-calcaires, ce vin Mono-cépage de Nebbiolo offre une interprétation transparente et fluide du cépage phare de la région. Sa vinification respectueuse et une Rouge crianza mesurée permettent à la fraîcheur du fruit de cohabiter en harmonie avec la fermeté du Terroir. Une référence issue d’une production soignée qui se distingue par son élégance raffinée, offrant un verre savoureux et équilibré qui invite à découvrir le côté le plus accessible des collines piémontaises.

Fiche technique

Le domaine
Borgogno Rivata
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Langhe Nebbiolo DOC

Dégustation

Vue
Rouge rubis d'intensité moyenne, aux subtiles reflets grenat
Nez
Délicat et caractéristique du cépage, il déploie une symphonie séduisante de fruits rouges, tels que les cerises sauvages et les framboises, accompagnée de notes florales évocatrices de violette et de rose séchée, ainsi que d’une fine nuance épicée de poivre et de notes terreuses.
Bouche
Au palais, il offre une attaque fraîche, nette et fluide. Il présente une bouche ferme mais d’une grande agilité, soutenue par des tanins fins et polis, ainsi qu’une acidité vive qui mène à une finale sèche, savoureuse et dotée d’une longue persistance fruitée.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les pâtes traditionnelles du Piémont au ragoût de viande, les tajarin, les carpaccios de veau, les volailles en ragoût, les charcuteries artisanales et les fromages d'intensité moyenne tels que la Fontina ou le Taleggio.

Vignoble et élaboration

Description
De vieilles vignes situées à La Morra, à 300 mètres d'altitude.
Année de plantation
Une femme de 50 ans en moyenne.
Sol
Sols calcaire-argileux comportant des marnes d'origine marine.
Vinification
Fermentation alcoolique spontanée réalisée dans des cuves inox avec macération sur les peaux.
Elevage
Élevage effectué dans des cuves en béton et des fûts de chêne