Description

Le Borgogno Rivata Langhe Rosso est une interprétation fraîche, sincère et profondément artisanale des coteaux de Neive, fruit du travail rigoureux de Daniele Borgogno et Massimo Rivata. Élaboré en mode Mono-cépage avec la très rare Pelaverga, un cépage autochtone piémontais au profil aromatique et épicé. Le résultat est un vin rouge qui se distingue par sa fraîcheur, sa personnalité et son élégance raffinée. Une proposition pleine de vie, conçue pour vous faire découvrir l’expression la plus fluide et la plus authentique du Piémont.

Fiche technique

Le domaine
Borgogno Rivata
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Perlaverga
Origine
Langhe DOC

Dégustation

Vue
Rouge rubis d'intensité moyenne à faible, brillant, limpide.
Nez
Expressif, subtil et franchement épicé, avec des notes de poivre blanc, des arômes parfumés de fruits rouges frais tels que les fraises des bois et la grenade, accompagnés d'élégantes nuances florales de rose et d'un fond herbacé très net.
Bouche
Une attaque savoureuse, vive et d'une grande fraîcheur. Il offre un palais fluide, soutenu par des tanins souples et raffinés, parfaitement équilibrés, qui mènent à une finale longue, nette, avec une note épicée et saline persistante.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des antipasti à base de charcuteries traditionnelles piémontaises, des pâtes à la sauce tomate ou au ragoût léger, des tajarin, un carpaccio de veau, des pizzas artisanales, des viandes blanches et des fromages à pâte molle ou semi-affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de parcelles cultivées selon des méthodes artisanales et à intervention minimale sur les collines de Neive.
Sol
Sols calcaire-argileux contenant de la marne.
Vinification
Fermentation alcoolique spontanée réalisée à l'aide de levures indigènes dans des cuves inox à température contrôlée.
Elevage
Dans des cuves inox.