Description

Champagne Ayala Brut Majeur est l'ambassadeur parfait du style et de l'histoire d'une grande maison. Un brut unique, sans millésime et avec un faible dosage, fruit de l'assemblage des meilleurs raisins de Chardonnay, Pinot noir et Meunier. Il révèle des notes d'agrumes, florales et de fruits blancs au nez, dans une bouche équilibrée et à la longue finale. 

Fiche technique

Le domaine
Maison Ayala
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
40% Chardonnay, 40% Pinot noir, 20% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Or clair, bulles fines et abondantes.
Nez
Frais, expressif et délicat, révélant des notes d'agrumes, florales et de fruits blancs.
Bouche
Équilibré, alliant la fraîcheur du Chardonnay à la vinosité et à la saveur fruitée du Pinot noir du Meunier. Finale longue caractéristique.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Le style frais et élégant de ce champagne est idéal pour l'apéritif ou un repas accompagné de poissons blancs, fruits de mer, volailles ou même un plateau de fromages.

Vignoble et élaboration

Elevage
Processus de vieillissement qui dure jusqu'à 3 ans en contact avec ses lies.

L'avis des experts

James Suckling:

A layered wine with spicy, almost stony, minerality. Salted lemons and oranges. Crisp on the palate with light to medium body and flavors of strawberries and restrained pastry. Chalky mineral aftertaste. Dosage 6 g/L. Disgorged November 2024. Drink or hold.

Decanter:

Although the 2021-based Brut Majeur is perhaps a notch below the excellent 2020, it still shines with its precise, pristine Chardonnay-dominant style. Full of crunchy apples and pears, backed up with a little bread crust richness but no overt creaminess or weight, it's a perfectly poised aperitif style. Fine value.