Description

L'A18 est l'évolution du classique « Le Blanc de Blancs » d'Ayala. Un champagne de millésime élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, qui rend hommage à certains des meilleurs crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Chacun d'entre eux apporte fraîcheur, fruité, onctuosité, minéralité, tension et profondeur, dans le but d'obtenir un vin effervescent ample et élégant.

Fiche technique

Le domaine
Maison Ayala
Type de vin
Champagne
Millésime
2019
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Une couleur éclatante et des bulles très fines.
Nez
Très élégant, avec des arômes de poire, de pamplemousse, de jasmin et de miel.
Bouche
Direct et expressif, avec une minéralité calcaire marquée. On y retrouve notamment des notes d'orange sanguine et de pâtisserie.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec un turbot accompagné d'un « beurre blanc ».

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles classés « grands crus » et « premiers crus » : Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Bisseuil et Cuis.
Elevage
Rouge crianza de 6 ans sur lies. Dosage : 5 grammes par litre.

L'avis des experts

James Suckling:

An intensely minerally Champagne with wet chalk, fresh quince and basil on the nose. Energetic bubbles and a fine texture lead to a creamy mousse, followed by a long, vibrant finish of candied lemons, spicy grapefruit and a touch of salinity. 100% Chardonnay. Aged for six years on the lees. 5 g/L dosage. Drink or hold.

Falstaff:

Medium golden yellow, silver highlights, fine, persistent effervescence. Attractive, fresh notes of pome fruit, a hint of mango, a floral touch, youthful and mineral, a multifaceted bouquet. Taut, tightly structured, with subtle sweetness from the fruit, peach on the finish, very persistent, already enjoyable now, an elegant pairing with food that has aging potential.