Description

Ce Clynelish est une nouveauté qui fait partie des lancements spéciaux de Diageo 2025. Il s'agit d'un single malt scotch whisky naturel cask strength né dans la région de Brora, dans les Highlands côtiers. C'est un voyage au-delà des conventions vers la saveur ensoleillée d'un paradis tropical enveloppé d'un soleil doux comme un souvenir chaleureux.

Le caractère distinctif de la distillerie Clynelish est imprégné d'une vibration douce et tropicale grâce à une expérience unique qui consiste à extraire une partie du liquide au début du processus de distillation, lorsque les arômes tropicaux sont prédominants. C'est ce qu'on appelle la « coupe ananas ». Vieilli pendant au moins 18 ans dans des fûts de remplissage, les notes de pineapple mûr et exubérant rehaussent le goût de cire et de miel.

Fiche technique

Le spécialiste
Diageo Special Releases 2025
Type
Whisky
Álcool
51.6% vol.
Origine
Écosse

Élaboration

Procédé traditionnel de macération, fermentation et distillation. De petits alambics en cuivre sont utilisés à la fin. Une expérience unique est menée, consistant à extraire une partie du liquide au début du processus de distillation, lorsque les arômes tropicaux sont prédominants. Cette partie est appelée « coupe ananas ». Vieilli pendant au moins 18 ans dans des fûts de remplissage.

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle et claire.
Nez
Doux, sec et légèrement rafraîchissant, avec une délicieuse note fruitée qui ouvre les arômes. Les notes de tête rappellent une salade de fruits tropicaux dominée par le litchi et le mangoustan, soutenue par l'ananas et le melon. En dessous, une note minérale crayeuse apporte de la sécheresse. Une goutte d'eau introduit une note de vinyle.
Bouche
Corps moyen et palais à la texture crémeuse et douce qui évoque la note cireuse familière de Clynelish, tandis que la saveur commence par une légère douceur et une certaine acidité, avec un caractère de fruits tropicaux ensoleillés bien intégré. Bien que prononcé, le fruit n'est pas envahissant et l'ensemble présente un bel équilibre. Vibrant, avec une puissance remarquable et une chaleur épicée en fin de bouche. Finale moyenne à longue, se terminant par des notes épicées et chaudes et un arrière-goût fruité frais qui persiste. Avec un peu d'eau, il devient plus sucré et légèrement épicé.
Garde
Il est préférable de le consommer pur, avec quelques gouttes d'eau, des glaçons rafraîchisseurs ou de la glace.