Recaredo

Josep Mata Capellades a construit les caves dans sa maison, située dans le centre historique de Sant Sadurní d'Anoia. Certaines parties de ces caves ont plus de 80 ans et ont été conservées en respectant leur forme d'origine.

Le rêve d'un pionnier

C'est également Josep Mata Capellades lui-même qui a forgé l'identité de Recaredo, fondée sur le savoir-faire, le professionnalisme et le travail. Il a tracé la voie d'un style unique, en tant que pionnier dans l'élaboration de vins effervescents totalement secs, les « brut nature », dans le travail avec les fûts de chêne et dans les vins de longue garde. Aujourd'hui, la troisième génération est à la tête de Recaredo.

Viticulture

Ils n'interviennent dans le travail de la vigne que lorsque cela est nécessaire et recherchent l'équilibre naturel de la plante, en s'efforçant de respecter au maximum l'environnement afin de permettre à chaque millésime de s'exprimer pleinement. C'est pourquoi leur viticulture est exclusivement en sec, ils vendangent tous les raisins à la main et élaborent des cavas totalement secs.

Ils accordent la priorité au respect de la biodiversité et de l'environnement ; c'est pourquoi ils cultivent leurs 50 hectares de vignobles sans herbicides ni insecticides et utilisent exclusivement des engrais d'origine organique et naturelle.

Label écologique

À cet égard, il convient de souligner les différentes certifications biologiques et écologiques dont dispose la maison, auxquelles s’est récemment ajouté le Robert Parker Green Emblem, faisant d’ elle, à l’heure où nous écrivons ces lignes, le premier domaine catalan et le deuxième en Espagne à l’obtenir.

Ce label décerné par la prestigieuse publication The Wine Advocate certifie les domaines viticoles du monde entier qui sont des défenseurs éminents de la durabilité et qui veillent à la protection de l'environnement et de la biodiversité à long terme.