Description

Ce vin effervescent est l'un des vins les plus emblématiques de Recaredo. Issu d'une édition très limitée, le millésime 2008 s'est révélé exceptionnel, à tel point que Luis Gutiérrez, le représentant de Robert Parker dans notre pays, le considère comme l'un des meilleurs millésimes effectués à ce jour. Délicat, subtil et corsé, il se distingue par ses incroyables arômes de fleurs blanches, de truffe et de boulangerie, ainsi que par une grande fraîcheur au palais. La Méditerranée à l'état pur.

Fiche technique

Le domaine
Recaredo
Type de vin
Effervescent
Millésime
2017
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Macabeo, Xarel·lo
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur dorée paille.
Nez
Un nez expressif aux nuances de fruits blancs et aux notes herbacées, accompagné de notes de viennoiserie Fine et de fruits secs.
Bouche
Une belle attaque, onctueuse, avec une excellente intégration du gaz carbonique, une très belle acidité, de légères notes d'agrumes et une certaine minéralité. Long et profond.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Une sélection de vignes provenant de trois domaines : La Pedra Blanca, Can Romeu et Can Rossell de la Serra. Tous ces domaines sont délimités par la rivière Anoia et par les torrents de la Salada, de Can Bautista et de Lavernó.
Année de plantation
Vignobles plantés entre 1950 et 1955.
Sol
De nature très calcaire et de texture limono-argileuse.
Vendanges
À la main, afin de préserver les raisins dans d'excellentes conditions pour l'élaboration de vins de longue garde.
Vinification
Afin d'apporter davantage de structure et d'élégance, le moût de Xarel·lo du Reserva Particular de Recaredo fermente dans de petits fûts de chêne.
Elevage
Au moins 10 ans et 7 mois (127 mois). La prise de mousse et l'élevage en bouteille s'effectuent exclusivement avec des bouchons en liège naturel, un matériau indispensable pour préserver l'essence même des longs élevages chez Recaredo. Le lavage final des bouteilles s'effectue à la main sur des pupitres et le dégorgement est réalisé manuellement à la température fraîche et naturelle des caves.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2017 Reserva Particular is the 40th release of this wine, a blend of 53% Macabeo and 47% Xarel.lo, where the Xarel.lo comes from vines planted in the 1950s and 1960s. It fermented and matured in barrel, and for the first time this year, they used organic must to provoke the second fermentation in bottle, where the wine matured under a cork stopper until it was hand-disgorged without freezing the neck. It's as classical as it gets, keeping the ideas from their grandfather, from slightly lower-altitude vineyards, so it has a little more volume and less verticality, with abundant yeasty/leesy notes, a hint of diesel, balsamic and Mediterranean with abundant aromatic herbs. It has energy in the palate, with abundant small bubbles that make it textured and with great freshness and a dry and chalky finish. This vintage should be released in the fall of 2025, with no less than 80 months in bottle with lees. I tasted one of the 5,473 numbered bottles that was disgorged in March 2025, a few days before I tasted it.