Description

Sous la direction attentive de la famille Recaredo, figure de proue de la biodynamie dans le Penedès, ce vin effervescent issu du cépage Xarel·lo provient de sols calcaires capables de conserver leur vitalité même pendant les périodes les plus sèches. Après un long vieillissement de 47 mois en entreillage — dépassant largement les 30 mois habituels de la maison — et un dégorgement manuel et artisanal, Subtil se révèle être un véritable Brut Nature, sans dosage ni additifs.

Fiche technique

Le domaine
Recaredo
Type de vin
Effervescent
Millésime
2019
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Xarel·lo
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Des notes minérales et des notes crémeuses.
Bouche
Une célébration de la complexité, des notes de Rouge crianza et des bulles parfaitement intégrées.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Riz, carpaccio mariné, viandes blanches, volaille et jambon ibérique.