Description

Il s'agit de l'un des vins rouges les plus limités de Resalte, élaboré uniquement lors des millésimes de la meilleure qualité. Il provient de vignobles âgés de plus d'un demi-siècle situés dans les communes de Fuentenebro, Pedrosa et La Aguilera, dans la province de Burgos, qui expriment un profil de vin différent du reste de la gamme. Puissant tout en étant plein de finesse et d'élégance, il vous surprendra également par son excellent potentiel de garde si vous lui laissez le temps.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Resalte de Peñafiel
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec des reflets grenat.
Nez
Les arômes de fruits mûrs, de chocolat, de chêne crémeux, d'herbes sèches des montagnes et d'épices douces prédominent.
Bouche
Savoureux, variétal, avec beaucoup de fruits mûrs, une bonne acidité et des tanins mûrs.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble cultivé selon les principes d'une viticulture respectueuse de la plante et du sol, en minimisant les traitements phytosanitaires.
Année de plantation
Plus de 50 ans en moyenne.
Rendement
Inférieur à 2 500 kilogrammes par hectare.
Vinification
Après l'égrappage, les raisins non foulés sont acheminés par gravité à l'aide d'OVIS vers les cuves de vinification. La macération totale a duré environ 25 jours.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois en fût de chêne français (90 %) et américain (10 %), avec soutirage tous les 4 mois.