Description

La puissance des couleurs, des arômes et des saveurs caractéristiques des vins de Toro distingue Viñas Elías Mora, la référence la plus jeune du domaine de Toro. Un vin rouge jeune, fruité, vif, très direct et frais, avec une touche boisée, où dominent les fruits rouges si caractéristiques de cette région de production. Informel, il est idéal à déguster à tout moment. Idéal pour accompagner les discussions et les fromages semi-affinés, la charcuterie, les pâtes, les ragoûts et les légumineuses.

Fiche technique

Le domaine
Elías Mora
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Couleur carmin intense avec des reflets violacés.
Nez
Arômes de mûres, de prunes et de violettes entremêlés de délicates notes de vanille, de café torréfié et d'une subtile touche terreuse.
Bouche
Attaque juteuse avec une belle structure, des tanins souples et une fraîcheur qui apporte tension et harmonie. Viennent ensuite des notes florales et de réglisse sur un fond très minéral.
Température de service
Il est recommandé de le servir à une température de 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés entre les fleuves Duero et Hornija, cultivés de manière traditionnelle en gobelet et situés à 750 mètres d'altitude.
Année de plantation
Entre 20 et 30 ans.
Sol
Sol rouge issu des apports du fleuve Duero, de texture franco-sableuse.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendanges manuelles dans des caisses de 20 kg avec sélection dans le vignoble et à la cave.
Vinification
Macération pré-fermentaire de 48 heures. Pour la fermentation, on procède à un ensemencement de levures sélectionnées et la fermentation s'effectue dans des cuves inox. Une fois terminée, la fermentation malolactique a lieu dans les mêmes cuves.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois en fût de chêne américain.