Elías Mora

La propriétaire actuelle est Victoria Benavides, ingénieure agronome et œnologue diplômée de l'université de Bordeaux. Victoria a été l'une des premières œnologues à s'engager dans la production d'un vin de grande qualité dans l'AOC Toro, en reprenant l'héritage des anciens viticulteurs de la région.

Vignobles

Les vignobles, qui appartenaient autrefois à Elías Mora, d'où le nom du domaine, sont situés entre les fleuves Duero et Hornija. Ils reposent sur des sols riches en graviers en surface, calcaires en profondeur et pauvres en matière organique, et sont exclusivement plantés de cépage Tinta de Toro.

Méthodes de culture

Ils sont cultivés de manière traditionnelle, en gobelet, avec de faibles densités de plantation et sans irrigation. C'est pourquoi la production de ce domaine est faible et ses vins sont le résultat de l'essence même du vignoble, qui résiste à des conditions de sécheresse extrêmes.

Cépages

L'une des caractéristiques les plus remarquables de ce Tinta de Toro est qu'il n'a pas souffert du phylloxéra, de sorte que les raisins des vignobles d'Elías Mora proviennent de plants très anciens.