Description

Pico Palomares tire son nom du majestueux sommet qui domine l'horizon de la Sonsierra et caractérise l'une des régions les plus privilégiées de la Rioja. Élaboré par Viña Salceda à partir d'un coupage où le Tempranillo apporte fermeté et structure, tandis que le Graciano confère une fraîcheur remarquable. Ce vin rouge raffiné est issu de vieux vignobles cultivés en altitude ; son élevage d’un an en fûts et foudres de chêne français lui confère une texture charnue et soyeuse, dans laquelle s’impose un caractère minéral imposant.

Fiche technique

Le domaine
Viña Salceda
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
71% Tempranillo, 29% Graciano
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Il présente un nez intense et profond, avec une note de premier plan nettement minérale. Viennent ensuite des notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices, accompagnées de subtiles notes grillées très bien intégrées.
Bouche
Au palais, il se révèle ample, savoureux et d’une grande ampleur, tout en conservant un équilibre entre l’acidité, le degré d’alcool et la structure tannique. Charnu et soyeux, il s’achève sur une finale fraîche, longue et délicate.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des côtelettes d’agneau au sarment, des ragoûts de gros gibier, des viandes rouges grillées et des ragoûts traditionnels.

Vignoble et élaboration

Sol
Des parcelles situées en haute altitude, sur les contreforts de la chaîne de montagnes, caractérisées par une forte teneur en calcaire qui confère au vin son profil minéral.
Climat
Influencé par la protection offerte par la Sierra Cantabria, qui met le vignoble à l'abri des courants atlantiques les plus froids et crée un microclimat caractérisé par de marqués contrastes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant ainsi une maturation lente et fraîche.
Vendanges
Sélection manuelle des grappes provenant de vieux vignobles situés sur les versants les plus élevés de la Sonsierra.
Vinification
Les raisins sont soumis à l'égrappage sans foulage, puis subissent une macération à froid pendant cinq jours. La fermentation alcoolique s'effectue à température contrôlée pendant dix jours.
Elevage
Il est élevé pendant 12 mois, à la fois dans des fûts de chêne français de 225 litres et dans des foudres de 2 500 litres.

L'avis des experts

Decanter:

Recognisable in style, this is an elegant, polished Rioja blend with clear varietal character of Tempranillo, nicely complemented by the other varieties. It is perfumed, floral and sappy with well managed tannin and bright acidity. Good structure and a wine that will unveil more over time but is highly drinkable now.

The Wine Advocate:

The 2023 Pico Palomares is a red blend of Tempranillo with 17% Graciano that has the subtitle "Landscapes of the Sonsierra" on its front label, denoting the origin of the grapes, which complement each other nicely—the Graciano adds the spark to the rusticity of the Tempranillo. It comes from small plots of old vines in the villages of Baños de Ebro, San Vicente de la Sonsierra, Ábalos and Navaridas on white soils at 550 to 660 meters in altitude. It fermented by plot in small vats with indigenous yeasts and moderate extraction, and the aging was 70% in oak foudre, 20% in new barriques with a low toast and 10% in concrete and lasted for 13 months. It's balanced, and the stronger point here is the palate and texture, as the nose is a little shy, at least at first; the mouthfeel is seamless and textured, with vibrant flavors and freshness, leaving a spicy twist. It's not a shy wine at 14.6% alcohol, but it has good balance—which, to me, is most important—and the alcohol goes unnoticed. 4,200 bottles produced. It was bottled in June 2025. Luis Guitérrez