Description

Entresierras est le fruit d’un dialogue entre deux paysages emblématiques de la Rioja : la Sonsierra et l’Alto Najerilla. Viña Salceda assemble, dans ce vin blanc de garde, une base principale de Viura associée à du Tempranillo blanc et à de légères touches d’Alarije et de Calagraño, reflétant avec élégance les deux paysages dont il est issu. Un élevage de 12 mois, où se mêlent fûts, foudres et cuves en béton, confère à ce vin une complexité intemporelle et une finesse élégante.

Fiche technique

Le domaine
Viña Salceda
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Viura, Tempranillo blanco, Alarije, Calagraño
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur dorée intense.
Nez
Une intensité aromatique marquée, avec des notes de fruits à noyau, comme la pêche, nuancées par des notes végétales de feuille de tomate. Il dévoile de subtiles touches de crème pâtissière, de miel en rayons et un caractère toasté discret, le tout enveloppé dans un fond minéral prononcé.
Bouche
Une attaque ample, charpentée et enveloppante, structurée par une belle acidité qui soutient l'ensemble. La bouche est longue et savoureuse, et la finale apporte une pointe d'amertume qui prolonge les sensations avec élégance.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons au four, les fruits de mer, les viandes blanches rôties, les ragoûts de volaille et les fromages demi-affinés.

Vignoble et élaboration

Sol
À Viña Salceda, on observe une dualité des terroirs : dans la Sonsierra, ce sont les sols calcaires, pauvres et bien exposés qui prédominent et apportent la structure minérale, tandis que dans l'Alto Najerilla, ce sont les sols rouges riches en fer qui se distinguent, idéaux pour la rétention d'eau et la préservation de l'acidité.
Climat
Sous l'influence de la double protection orographique offerte par la Sierra Cantabria au nord et la Sierra de la Demanda au sud, le climat de la région allie des caractéristiques méditerranéennes et atlantiques à la fraîcheur des hauteurs venteuses de la Rioja.
Vendanges
Récolte manuelle et échelonnée par parcelle et par cépage afin de garantir un état de maturation optimal et une fraîcheur maximale pour chaque raisin.
Vinification
Trois vendanges distinctes sont effectuées en fonction du rythme de maturation des zones et des cépages : la première concerne le Tempranillo blanc, suivie de la Viura de la Sonsierra, puis de celle de l'Alto Najerilla. La fermentation s'effectue à l'aide de levures indigènes.
Elevage
Il est élevé pendant 12 mois sur ses lies fines, réparti entre fûts, foudres et cuves en béton, avant l'assemblage final.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

When I put my nose in the glass of the white 2023 Entresierras, I can't help but think of the Montes Obarenes white from Gómez Cruzado, as they obviously have the same philosophy from the same brain. It's a combination of Viura from the Alto Najerilla, which is sharp and has high acidity, and Viura from the Sonsierra, which is structured, sapid and complex. It's their take on the great whites from Rioja, with aging potential and integrated acidity, keeping the freshness and balance. It's mostly Viura, with some 7% Tempranillo Blanco and 1% other whites, and it has the fruit and wider palate from the Tempranillo Blanco. It fermented with part in untoasted barrels and part in stainless steel; the barrel part stayed in the barrels, and the stainless steel portion was transferred to oak foudres and concrete eggs with the fine lees, where the wines matured for 12 months. The wines were then blended, and they selected around 40% of the total volume. It has ripeness and clout, 14% alcohol and a pH of 3.4, denoting freshness and balance. It's characterful, powerful, elegant, balanced and tasty and has a long, almost salty finish. 5,200 bottles produced. It was bottled in July 2025. This is an ambitious white, and it's impressive in its maiden year. Luis Gutiérrez

Decanter :

Absolutely delicious, enlivened by mineral verve and briny salinity. Gently toasty and appetisingly creamy with a bed of lemon curd, frangipane and almond pie. A wine with moreish expressiveness and an edge of mountainous freshness.