Description

C'est le deuxième millésime de ce vin qui vient d'un vignoble d'un demi-hectare de Palomino, à Cobrana, sur un sol d'ardoise très dégradée en argile rouge, comme c'est souvent le cas dans ce village du Haut Bierzo. À 750 mètres d'altitude, et malgré les températures élevées qui ont frappé la région cette année, ce palomino garde une fraîcheur qui est la colonne vertébrale de ce vin. 

Une fois de plus, on voit comment un grand terroir peut atteindre l'équilibre dans les millésimes les plus difficiles à interpréter. 

Fiche technique

Le domaine
Verónica Ortega
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.2% vol.
Sous-zone
Bierzo Alto.
Cépage
100% Palomino
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Palomino sérieux, avec du caractère, sec et super frais, qui combine le petit goût piquant du voile de fleur avec des notes minérales subtiles, de la fleur de camomille et un fond d'agrumes.
Bouche
Très vif et vertical, intense, précis et avec une salinité marquée qui met en valeur la texture vibrante de ce vin.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble planté en gobelet à 750 mètres d'altitude
Size
0,5 hectare.
Sol
Ardoise super abîmée avec de l'argile rouge.
Vinification
Pressurage des raisins entiers dans un pressoir pneumatique et débourbage doux. Fermentation spontanée à des températures plutôt élevées dans des cuves inox. Fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en botas de manzanilla vieja de 500 et 600 litres sous voile de fleur.