Description

Producteur à partir de Tempranillo et d'un faible pourcentage d'Albillo, Valderiz est un vin rouge agréable et corsé au nez, avec des arômes de myrtilles, de cacao, de café et de cerises. Au palais, il est agréable et ample, avec des notes dominantes de myrtilles, de cacao et de café.

Fiche technique

Le domaine
Valderiz
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
95% Tinta del país, 5% Albillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Nez
Corsé, avec des arômes de myrtilles, de cacao, de café et de cerises.
Bouche
Agréable et ample, avec des notes dominantes de myrtilles, de cacao et de café.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins proviennent de vignobles plantés par Tomás Esteban il y a plus de 25 ans, avec une production de 4 000 kg par hectare. Ils sont totalement exempts de tout engrais artificiel ou traitement chimique systématique.
Vinification
Le processus de fermentation est très doux, sans extraction intensive, dans des cuves inox d'une capacité de 20 000 kg. Aucune enzyme ni levure autre que celles provenant naturellement du raisin n'est utilisée pendant la production.
Elevage
22 mois d'élevage en fûts 80 % de chêne français, 20 % de chêne américain, dont 50 % de fûts neufs et 50 % de fûts d'un an.