Description

Ce merveilleux coupage aragonais est issu d'une parcelle privilégiée d'un peu plus d'un hectare où cohabitent de vieilles vignes de Grenache, Provechón (Bobal) et Macabeo. Dans le domaine, le Master of Wine Norrel Robertson gère avec précision la fermentation et le court élevage en fûts de 500 litres de Stockinger, spécialement conçus pour apporter de la structure et maximiser le caractère primaire des raisins. Très expressif, pur, intense et captivant

Fiche technique

Le domaine
El Escocés Volante
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.2% vol.
Cépage
85% Garnacha, 15% Provechón, Macabeo
Origine
Vino de España

Dégustation

Nez
Frais et élégant. Il séduit par ses arômes intenses de cerise et ses notes de noix de muscade.
Bouche
Fino, pur et précis. Il est équilibré, parfaitement mûr et a des tanins super fins.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Venta del Bravo
Description
Ce vignoble est à 680 mètres d'altitude dans la Sierra de Armantes et la Virgen de la Sierra, au cœur du Système ibérique, dans la commune de Torralba de Ribota.
Size
1,2 hectare.
Année de plantation
Plus de 180 ans.
Sol
Galets et graviers.
Vinification
Les raisins ont été stockés à une température comprise entre 0 °C et 1 °C avec contrôle de l'humidité. La fermentation s'est faite dans des cuves ouvertes avec 15 % de grappes entières. On a fait un pigeage doux une ou deux fois par jour pendant une fermentation longue et lente. Ensuite, on a laissé macérer longtemps et fait une fermentation malolactique avec les peaux.
Elevage
Après le pressurage, le vin a passé 12 mois dans des fûts Stockinger de 500 litres.