Description

Producteur par El Escocés Volante, le Provechón El Matón est issu d’une parcelle unique de seulement 0,41 hectare qui lui donne son nom, plantée en 1938 à Aniñón, dans la région de Calatayud. Considéré comme peut-être le plus ancien vignoble de Provechón (Bobal) d’Aragon, il offre une expression juteuse, primaire et très fruitée de ce cépage, nuancée par une terreuse rustique et une fraîcheur remarquable.

Fiche technique

Le domaine
El Escocés Volante
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Production
1 117 bouteilles
Cépage
100% Provechón
Origine
Vino de España

Dégustation

Nez
Un profil principal juteux et nettement fruité, accompagné de nuances d'une terreuse rustique.
Bouche
Attaque directe et fruitée, avec une acidité vive qui équilibre le passage en bouche. Il présente des tanins abondants et légèrement poudrés qui lui confèrent de la structure, pour aboutir à une finale sèche et calcaire (avec des notes de craie).
Température de service
16 °C.
Garde
Jusqu'en 2031 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
En raison de la fermeté de ses tanins et de son caractère ferme, ce vin gagne énormément à être laissé un certain temps dans le verre pour s'épanouir ; il s'avère ainsi le compagnon idéal pour accompagner des plats puissants et corsés.

Vignoble et élaboration

Nom
Parcela El Matón.
Description
Vignoble en gobelet, cultivé en sec, à 750 mètres d'altitude. Il est considéré comme la plus ancienne parcelle de Provechón encore préservée en Aragon en tant que single vineyard.
Size
0,41 hectare.
Année de plantation
Cépages plantés en 1938.
Sol
Argile rouge et galets.
Vinification
La fermentation s'est déroulée dans deux cuves Flextank, en utilisant exclusivement des raisins entiers non foulés afin d'éviter une surextraction des tanins. Des pigeages manuels quotidiens ont été effectués jusqu'à la fin de la fermentation, suivis d'un Pressurage.
Elevage
20 mois d'élevage sur ses lies fines dans un Flextank de 975 litres afin d'adoucir ses tanins avant le soutirage et la mise en bouteille.
Embouteillage
En août 2025.

L'avis des experts

The Wine Advocate :

Bobal, known as Provechón in Calatayud, is quite irregular in its yields, and they only produced 1,100 bottles of the 2023 Provechón Viñas Viejas Parcela El Matón. It was produced with old-vine Bobal from a 0.41-hectare plot known as El Matón that was planted in 1938, and they believe it could be the oldest Bobal in Aragón, a grape usually found in field blends but rarely in separate plots. It fermented with uncrushed berries in Flextank where it matured with the lees for 20 months. It's juicy, primary and fruit-driven, with some earthy rusticity, still a bit raw. It has abundant, slightly dusty tannins—it needs time and/or powerful food—and a dry, chalky finish. Like most 2023s, it has lower alcohol, 13% in this case, and good acidity and freshness that provide balance. 1,100 bottles produced. It was bottled in January 2023. This is an impressive debut. (Luis Gutiérrez)