Description

Un vin blanc sec en élevage dans un fût ayant contenu un vin rouge de Laguardia constitue le point de départ de cette initiative amusante et intéressante de Barrero, qui semble être une chose mais en est en réalité une autre. À commencer par son apparence, qui vous fera croire qu’il s’agit d’un rosé alors qu’il s’agit en réalité d’un Palomino fino du Pago Balbaína, élevé naturellement, en période d’élevage sous voile de fleur, une cuvée unique et singulière qui est d’ores et déjà l’objet de toutes les convoitises des explorateurs cet été grâce à sa personnalité intrigante et à son passage en bouche caressant.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Barrero
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Production
1 000 bouteilles
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur rosé pâle
Nez
Nez parfumé, avec des notes d'acétaldéhydes caractéristiques de l'élevage naturel, d'herbes aromatiques et de fruits rouges.
Bouche
Au palais, il est très doux et enveloppant, soyeux tout en étant très frais. Son acidité est très équilibrée, et il présente la finesse et la minéralité caractéristiques des vignobles de Balbaína Alta, d'où il provient.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Crevettes de Sanlúcar, crevettes, charcuterie, fromages, viandes, poissons et plats à base de riz. Très
polyvalent.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Balbaína
Description
Pago Balbaína, vignobles propres : Las Cañas et La Soledad (Jerez de la Frontera).
Sol
Albariza, Jerez Superior.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans le pressoir de Viña Las Cañas.
Elevage
Élevé naturellement sous voile de fleur dans une sélection de botas issues des cuvées de Manzanilla Gabriela pendant 12 mois, dont les deux derniers mois dans des botas ayant contenu du vin rouge de la Rioja Alavesa.
Embouteillage
Après l'élevage biologique, il est filtré et n'est pas stabilisé.