Description

Un blanc sec élevé dans une bota qui contenait auparavant un rouge de Laguardia est le point de départ de cette initiative amusante et intéressante de Barrero, qui semble être une chose mais qui en est une autre. À commencer par son apparence, qui vous fera penser qu'il s'agit d'un rosé alors qu'il s'agit en réalité d'un Palomino fino du Pago Balbaína, élevé naturellement, vieilli sous voile de fleur, une cuvée unique et singulière qui fera déjà l'objet de toutes les convoitises cet été grâce à sa personnalité intrigante et sa bouche caressante

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Barrero
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Production
1.000 bouteilles
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur rosée pâle
Nez
Nez parfumé, avec des notes d'acétaldéhydes propres à l'élevage biologique, d'herbes aromatiques et de fruits rouges.
Bouche
Au palais, il est très doux et enveloppant, soyeux et très frais à la fois. Acidité très équilibrée, finesse et minéralité propres aux vignobles de Balbaína Alta d'où il provient.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Crevettes roses de Sanlúcar, gambas, charcuterie, fromages, viandes, poissons et riz. Très polyvalent.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Balbaína
Description
Pago Balbaína, vignobles propres : Las Cañas et La Soledad (Jerez de la Frontera).
Sol
Albariza, Jerez Supérieur.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans le pressoir de Viña Las Cañas.
Elevage
Élevé naturellement sous voile de fleur dans une sélection de botas (fûts) de la variété Manzanilla Gabriela pendant 12 mois, dont les deux derniers mois dans des fûts imprégnés de vin rouge de la Rioja Alavesa.
Embouteillage
Après le vieillissement biologique, il est filtré et non stabilisé.