Description

Le nom de ce vin blanc raffiné et délicat est une adaptation phonétique du mot français « soigne » et signifie précisément cela : raffiné, délicat. Il est le fruit d’une qualité exceptionnelle des raisins et de la philosophie d’intervention minimale d’Alonso & Pedrajo. Un coupage extrêmement élégant de Viura et de Sauvignon blanc, très persistant et charnu, qui séduit par sa fraîcheur.

Fiche technique

Le domaine
Alonso & Pedrajo
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
85% Viura, 15% Sauvignon blanc
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
De couleur jaune aux reflets dorés.
Nez
Expressif et très fin. Les notes de fleurs blanches prédominent, laissant place à des notes de pêche et de poire.
Bouche
Une attaque très fraîche et vive, aux tanins fermes et charnus. Très expressif, il reproduit les mêmes sensations qu'au nez, accompagnées de notes d'ananas vert et de melon. Ferme, persistante, charnue, avec une finale longue et rafraîchissante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles répartis sur trois parcelles différentes à Villalba de Rioja (Finca la Cala) et à Haro. Situés respectivement à 590 et 580 mètres d'altitude.
Sol
Argilo-calcaires. Celui de la Finca la Cala est très altéré, ce qui confère aux sols une richesse minérale et un bon drainage.
Vinification
Après une sélection des grappes sur table et un égrappage des raisins, on procède à une fermentation et à une macération en contact avec les peaux pendant 18 jours. La fermentation alcoolique s'effectue de manière spontanée à l'aide de Levures indigènes, puis le pressurage des peaux s'effectue délicatement dans un pressoir vertical avant que le vin ne soit transféré dans des fûts de chêne d'une capacité de 228 litres.
Elevage
Élevage de 14 mois en fûts de chêne français (20 % d'un an, 50 % de deux ans et 30 % de trois ans) avec un remuage hebdomadaire des lies. Le vin est ensuite affiné pendant 4 mois dans des cuves en béton avec ses lies afin de faciliter la clarification spontanée.

L'avis des experts

James Suckling:

This is macerated for 18 days on the skins. It is a blend of 85% viura with 15% sauvignon blanc from cuttings brought from Friuli. Planted in the village of Villalba. Aged in French oak for 14 months. Aromas of dried peach with floral notes. The palate is textural, precise, geometrical but also substantial and always angular, with so much precision yet so alive and energetic. I have drunk older vintages and they age wonderfully. Drink now or hold.