Description

Le nom de ce vin blanc raffiné et délicat est la transformation phonétique du français « soigne » et signifie exactement cela : raffiné, délicat. Il est le résultat de la qualité optimale des raisins et de la philosophie d'intervention minimale d'Alonso & Pedrajo. Un coupage très élégant de Viura et de Sauvignon blanc, très persistant et charnu, qui séduit par sa fraîcheur.

Fiche technique

Le domaine
Alonso & Pedrajo
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
75% Viura, 25% Sauvignon blanc
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
De couleur jaune avec des reflets dorés.
Nez
Expressif et très fin. Les notes de fleurs blanches prédominent, laissant place à des notes de pêche et de poire.
Bouche
Attaque très fraîche et vibrante, avec des tanins fermes et charnus. Très expressif, il reproduit les mêmes sensations qu'au nez, accompagnées de notes d'ananas vert et de melon. Ferme, persistant, charnu, avec une finale longue et rafraîchissante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles provenant de trois parcelles distinctes situées à Villalba de Rioja (Finca la Cala) et Haro, à une altitude respective de 590 et 580 mètres.
Sol
Argilo-calcaires. Le sol de la Finca la Cala est fortement altéré, ce qui confère aux sols une grande richesse minérale et un bon drainage.
Climat
Bénéficiant d'une influence atlantique et méditerranéenne.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 12 à 14 kilogrammes.
Vinification
Après une sélection des grappes sur table et un égrappage des raisins, une fermentation et une macération en contact avec les peaux sont réalisées pendant 10 jours. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes, puis pressurage doux des peaux dans un pressoir vertical et transfert dans des fûts de chêne d'une capacité de 228 litres.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français (20 % d'un an, 50 % de deux ans et 30 % de trois ans) avec remuage hebdomadaire. Il est ensuite affiné pendant 4 mois dans des cuves en béton avec ses lies afin de faciliter la clarification spontanée.
Embouteillage
Légère filtration avant la mise en bouteille, processus après lequel il repose au moins 15 mois dans la cave à bouteilles avant d'être commercialisé.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Javier Alonso and Alberto Pedrajo make this unusual white with old-vine Viura and recently planted Sauvignon Blanc from three sites in Villalba and Haro. Fermented on skins for 15 days, it has a nutty, salty tang from partial ageing under flor, lots of colour and a palate of citrus, sourdough bread and crème brûlée. 2026-31