Description

C'est le vin le plus frais et le plus sympa du domaine du Bierzo. Avec une image qui casse avec l'esthétique classique de la maison, c'est un godello super frais et variétal qui va séduire les amateurs de blancs de la région. À partir de ce millésime, il change d'image avec un clin d'œil amusant à La Joconde

Fiche technique

Le domaine
Dominio de Tares
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Le Haut Bierzo.
Cépage
100% Godello
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
Couleur citron vif avec des reflets dorés.
Nez
Parfumé aux fleurs blanches, aux agrumes, à la nectarine et avec un fond balsamique et minéral qui fait ressortir le caractère unique de la variété.
Bouche
Savoureux, avec une acidité rafraîchissante et une texture crémeuse, il a une finale persistante qui te donne envie d'en reprendre.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Salades, poissons, fruits de mer, pâtes et riz.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés à 700 mètres d'altitude. Terrain avec des ondulations modérées. Plantation en espalier et taille en cordon. Fertilisé avec du fumier de mouton bio.
Année de plantation
20 ans.
Sol
Argile, calcaire, ardoise et schiste.
Vinification
Égrappage sans foulage. Macération préfermentaire à froid pendant 6 heures maximum. Fermentation avec des levures naturelles pendant 90 jours entre 16 et 19 °C dans des cuves de 20 000 litres. Pas de fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza et affinage sur lies en cuve. Transvasements par gravité toutes les 4 semaines.