Description

Superbe mono-cépage de Grenache sans élevage en bois. Beaucoup de fruits rouges et d'épices avec une bouche fraîche et lumineuse pour découvrir le côté ténébreux du Penedès

Fiche technique

Le domaine
Cava Rovellats
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Production
10.630 bouteilles
Cépage
100% Garnacha
Origine
Penedés

Dégustation

Vue
Couleur rouge prune super intense avec une belle robe.
Nez
Il a un arôme super intense où les fruits rouges et les notes épicées de fenouil sont bien présents.
Bouche
Attaque ferme et douce à la fois, avec des notes dominantes de mûre et de fraise des bois. Les tanins typiques de ce cépage lui confèrent un goût gourmand, velouté et persistant.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Garde
Il est conseillé d'ouvrir la bouteille un peu avant de la servir pour laisser le vin s'oxygéner.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes mijotées, les plats en cocotte, toutes sortes de champignons, même les morilles farcies au foie gras, et les desserts à base de fromages affinés ou de chocolat noir avec des cerises ou des oranges confites.

Vignoble et élaboration

Climat
Méditerranée.
Vendanges
On a fait un éclaircissage de 40 % des raisins au moment de la véraison pour avoir une production avec la plus grande concentration possible.
Vinification
Après une macération de 15 jours, il repose dans des cuves inox jusqu'à sa mise en bouteille.