Description

La collection de vins Terraprima est le dernier projet de Carlos Esteva. Les sols minéraux sur lesquels repose le vignoble de Terraprima étaient destinés à devenir une carrière de ciment, mais l'œnologue les a rachetés. C'est de ces vignes que naît ce vin, qui passe un an en fût. Un vin rouge méditerranéen qui dégage des arômes de fruits rouges et offre une bouche concentrée et minérale.

Fiche technique

Le domaine
Can Ràfols dels Caus
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Massif du Garraf
Cépage
65% Garnacha, 35% Cariñena
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Rouge rubis éclatant, d'intensité moyenne.
Nez
Les arômes se développent sur des notes de fruits rouges et noirs, notamment de prunes juteuses, de cerises noires et de mûres mûres, rehaussées par de subtiles notes d'herbes sauvages aromatiques et des nuances terreuses qui ajoutent de la complexité.
Bouche
Il se révèle chaleureux et convivial, offrant une belle rondeur, des notes épicées et minérales ainsi que des tanins souples. Il s'achève sur une finale moyennement longue.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 12 et 14 °C.
Garde
À consommer de préférence dans les 5 à 10 ans suivant sa mise sur le marché, s'il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Viandes grillées et rôties, fromages, charcuterie. Il se marie super bien avec les desserts aux fruits secs variés et au chocolat.

Vignoble et élaboration

Nom
Mas Sunyer
Description
Parcelle située dans le massif du Garraf, au sein de l'AOC Penedès, plantée sur un terrain aux sols minéraux qui a failli être transformé en carrière de ciment.
Sol
Paysage composé d'une succession de collines charnues, sillonnées de vallées profondes et de versants escarpés, laissant apparaître des parois rocheuses d'origine calcaire, de couleur gris-blanchâtre.
Vinification
Macération pré-fermentaire. Fermentation spontanée avec des Levures naturelles, séparément pour chaque cépage, sous contrôle de température. Elle s'effectue dans des cuves inox.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français à grain fin de 300 litres et en fûts de chêne français à grain fin de 700 litres, avec l'ajout d'un fût de chêne américain de 500 litres pendant 6 mois.
Embouteillage
Une légère clarification et une filtration sont effectuées avant la mise en bouteille, et le soufre n'est ajouté qu'à cette dernière étape.