Description

Le numéro 3055 correspond à la licence de chauffeur de taxi de Jean Leon à New York, l'un de ses premiers emplois, et nous révèle les origines modestes de cet idéaliste originaire de Santander qui a réussi à réaliser son rêve : fonder le restaurant le plus célèbre d'Hollywood et élaborer un vin portant son nom. Nous avons ici un vin rouge jeune à l'esthétique moderne , produit par le producteur étranger Merlot et Petit Verdot, bien adapté au vignoble biologique de ce domaine du Penedès. Il présente une bonne structure tannique et une attaque gourmande

Fiche technique

Le domaine
Jean Leon
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
76% Merlot, 24% Petit verdot
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise, robe moyenne à élevée.
Nez
Intense, avec des arômes de fruits rouges sur un fond de poivre noir, rehaussé d'une touche d'herbes aromatiques et d'épices épicées.
Bouche
Un vin au corps agréable, avec une attaque gourmande et des tanins souples, le tout soutenu par une acidité agréable. Une finale longue et persistante.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Il se marie aussi bien avec les plats de poisson qu'avec ceux à base de viande. Il est particulièrement recommandé avec la morue au pisto.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble biologique.
Année de plantation
Les vignobles de Merlot ont été plantés en 1997 et ceux de Petit Verdot en 2006.
Vinification
Fermentation à température contrôlée dans des cuves en inox pendant environ 15 jours. Macération en contact avec les peaux pendant environ 12 jours.