Description

Un super cava gran reserva d'une maison réputée comme Rovellats. Classique, fruité, plein d'arômes de pâtisserie et super équilibré grâce à son acidité bien intégrée. Sensationnel à tout moment et en toute occasion

Fiche technique

Le domaine
Cava Rovellats
Type de vin
Cava
Millésime
2014
Alcool
11.7% vol.
Sous-zone
Comtats De Barcelona, sous-zone Valls d'Anoia-Foix.
Cépage
65% Xarel·lo, 25% Macabeo, 5% Parellada, 5% Chardonnay
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille pâle brillante. Bulles minuscules, abondantes, très fines, régulières et persistantes
Nez
Très propre, puissant et classique. Arômes fins de longue élevage sur lies avec des notes fruitées, des notes délicates de viennoiserie et des touches fumées et grillées.
Bouche
Savoureux et doux, avec des saveurs super équilibrées et intenses. Élégant et léger, mais avec du corps qui embrasse une acidité super équilibrée. Passage en bouche ample et corsé.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Apéritifs, foie gras, poissons blancs, crevettes et crustacés, fumés doux, carpaccio, rosbif et volaille.

Vignoble et élaboration

Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Produit de façon traditionnelle, la deuxième fermentation se fait dans la bouteille où il est vendu. La première fermentation, alcoolique, se passe dans des cuves inox à une température contrôlée de 13 °C. La deuxième fermentation se fait dans des caves souterraines à 15 mètres de profondeur, à une température naturelle et constante de 13 °C.
Elevage
Rouge crianza, élevé pendant au moins 84 mois.
Embouteillage
Avec une teneur en sucre résiduel de 0,9 g/l