Description

Ce brut nature est l'emblème de Juvé & Camps. Élaboré à partir du moût de tête issu des cépages traditionnels Macabeo, Xarel·lo et Parellada, cultivés dans trois des meilleurs vignobles du domaine centenaire du Penedès, il séduit par son bouquet profond et corsé de fruits blancs mûrs, avec des notes de boulangerie, de notes grillées et d'épices. Une référence incontournable qui, selon la maison, reflète la pureté de son vignoble et son savoir-faire en matière de coupage.

Fiche technique

Le domaine
Juvé & Camps
Type de vin
Cava
Millésime
2022
Alcool
12.0% vol.
Cépage
50% Xarel·lo, 35% Macabeu, 15% Parellada
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une couleur jaune vif aux reflets dorés.
Nez
Il présente un caractère fruité marqué, avec des arômes de pomme fraîche, des notes de fleurs blanches et de plantes aromatiques méditerranéennes, comme le romarin, ainsi que des nuances de pain légèrement grillé et de fruits secs.
Bouche
Il présente un excellent équilibre entre le corps et l'acidité. Il se distingue par son style brut nature (sans sucre ajouté), son caractère frais et profond, ainsi que par ses bulles très bien intégrées.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Il se marie parfaitement avec les plats à base de riz, les fromages, les viandes blanches, les poissons, les fruits de mer et la cuisine japonaise. Il est également idéal pour accompagner les desserts.

Vignoble et élaboration

Nom
Fincas de Espiells, Mediona y La Cuscona.
Description
Des vignobles en gobelet et en cordon de Royat situés entre 220 et 700 mètres d'altitude environ, selon les parcelles.
Année de plantation
Des cépages âgés en moyenne de 25 ans.
Sol
Soleré-argilo-calcaire.
Climat
L'année 2022 a été une année extrême, marquée par une sécheresse qui s'est prolongée pour la deuxième année consécutive, avec des températures élevées et des précipitations très faibles.
Vinification
Élaboration selon la méthode traditionnelle. Pressurage doux pour obtenir le moût de tête. Décantation statique à basse température. Première fermentation en cuves inox à température contrôlée, en séparant les cépages. Assemblage, seconde fermentation en bouteille avec du MCR (moût concentré rectifié).
Elevage
Élevage en fûts d'au moins 36 mois.