Description

Le grenache aragonais dans toute sa pureté. Ce vin du Master of Wine, Norrel Robertson, est né de la combinaison de conditions idéales : des cépages anciens pouvant atteindre 100 ans, un vignoble situé à une altitude pouvant atteindre 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer et des sols schisteux et quartzitiques. Le résultat : un vin rouge élégant et mémorable.

Fiche technique

Le domaine
El Escocés Volante
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Production
7 000 bouteilles
Cépage
100% Garnacha
Origine
Vino de España

Dégustation

Nez
Intense, élégant et frais. Les notes de violette, de fruits noirs et d'épices prédominent. En finale, des notes de thym et d'autres herbes méditerranéennes apparaissent.
Bouche
Équilibré, corsé et aux tanins charnus. Il présente une acidité vive et une longue finale minérale.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les plats méditerranéens, les riz et la charcuterie.

Vignoble et élaboration

Description
Vieux vignobles en coteaux situés dans les villages de Villarroya de la Sierra et Torrijo de la Cañada, en Aragon, à une altitude comprise entre 800 et 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Cépages âgés de 45 à 117 ans.
Sol
En ardoise, quartzite et galets.
Climat
Continentale et inhospitalière, avec des variations de température extrêmes, où seules les herbes de montagne, les amandiers, les oliviers et le cépage Grenache composent une impressionnante mosaïque naturelle. La faible pluviométrie annuelle (200-300 millimètres) et les sols exceptionnels produisent un Grenache fin et élégant, caractérisé par un pH bas, des arômes intenses de fruits noirs et des notes minérales, fumées et d'herbes de montagne complexes.
Rendement
Moins de 1,5 kilogramme par cépage.
Vendanges
La Vendange 2022 a débuté le 6 septembre, soit 10 à 15 jours plus tôt que d'habitude.
Vinification
Une fois récoltés, les raisins ont été conservés pendant au moins 48 heures dans une chambre froide afin d'abaisser leur température en dessous de 3 °C. Ils ont ensuite été foulés et placés dans des cuves, maintenues à 8 °C, pour une macération à froid pouvant durer jusqu'à 10 jours. La température a ensuite été augmentée pour déclencher la fermentation spontanée. Les cuves ont été remuées doucement pour obtenir une extraction délicate. Une ou deux cuves ont subi une macération prolongée après la fermentation afin d'apporter du poids et de la complexité.
Elevage
50 % du vin a été élevé en fûts, tous de grande capacité (500-650 litres), anciens, en chêne français et avec un toastage faible ou moyen afin de ne pas dominer le profil du vin. Ensuite, le vin a été assemblé et a reposé dans des cuves souterraines avec bâtonnage sur lies avant la mise en bouteille.
Embouteillage
En juillet 2024, avec seulement une légère filtration et sans clarification.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The old-vine 2022 El Puño Garnacha was produced with grapes from vineyards on slate soils. It fermented in tank, but they moved away from punch-downs in 2022 to avoid too much tannin extraction and favored gentle pump-overs instead, gently wetting the cap. Fifty percent of the wine aged in used, well-seasoned 500- and 650-liter oak barrels. It's ripe without excess at 14.5% alcohol with good freshness and acidity, coming through as serious, elegant and powerful, with notes of violets and orange peel, concentrated, tasty with integrated oak. 7,000 bottles produced. It was bottled in July 2024. (Luis Gutiérrez)

James Suckling:

This has a nose of sweet cherries and blackberries with a touch of stony austerity. The palate is full-bodied but balanced, combining freshness with fruit warmth while maintaining harmony. Fine-grained tannins frame the fruit. Drink now or hold. (Jacobo García Andrade)