Description

L'Albilla Selección est une création de Juan Antonio Ponce, un producteur qui a fait connaître la Manchuela sur la scène viticole mondiale. Après le succès remporté par son Ponce Blanc, un vin Mono-cépage élaboré à partir du raisin autochtone Albilla, il franchit une nouvelle étape avec cet Albilla Selección, un vin issu de ses deux meilleures parcelles qui vise à atteindre davantage de complexité, de profondeur et de potentiel de garde. Ce millésime se distingue par sa finesse, sa pureté et des notes boisées plus subtiles et mieux intégrées.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y viñedos Ponce
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Albilla
Origine
Manchuela

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle.
Bouche
Il se distingue par sa structure et sa complexité, avec une minéralité marquée et une acidité d’agrumes vive, ainsi que quelques notes grillées en arrière-plan.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
Granitique et argilo-calcaire avec des graviers.
Vinification
Fermentation dans des fûts de 600 litres ayant déjà servi et dans des foudres de 750 et 1 000 litres.
Elevage
Élevage de 11 mois dans ces mêmes foudres et fûts de chêne français.