Description

Création de Juan Antonio Ponce élaborée à partir d'un cépage Bobal provenant d'une seule parcelle appelée Pino, un hectare de sols calcaires. Au nez, les notes balsamiques et florales prédominent, tandis qu'au palais, il est vif, long et avec une finale savoureuse. Il présente également une longue capacité de garde, ce qui nous permettra de l'apprécier pendant les dix prochaines années.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y viñedos Ponce
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Bobal
Origine
Manchuela
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Arômes de craie et balsamiques, notes florales de violette et de lys.
Bouche
Une bouche vibrante qui offre une belle longueur et une finale savoureuse, presque saline.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Pino.
Size
1 hectare.
Année de plantation
Quarante ans.
Sol
Calcaire.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en chêne français de 4 500 litres.
Elevage
11 mois en fûts de chêne français de 600 litres.