Description

Un véritable mythe, non seulement pour la Ribera del Duero, mais aussi pour le vin espagnol. Pingus, qui tire son nom du surnom d’enfance de son créateur, le Danois Peter Sisseck, compte désormais, avec ce millésime 2021, six millésimes ayant obtenu 100 points Parker, la note maximale qui, outre The Wine Advocate, lui a également été attribuée par le Guide Peñín et James Suckling. La perfection liquide dans une sublime leçon d’élégance et de puissance, vouée à perdurer longtemps dans le temps.

Fiche technique

Le domaine
Dominio de Pingus
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Production
7 974 bouteilles
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise brillante.
Nez
Caractérisé par des arômes aériens de violette, de fruits noirs (prune et cerise) et d'épices fines.
Bouche
Séduisant, élégant et raffiné, avec une texture enveloppante et une note minérale en finale.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2045 environ, si l'objet est conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles préphylloxériques certifiés biologiques, cultivés en gobelet sur deux parcelles situées à La Horra-Barroso et San Cristóbal, à une altitude comprise entre 800 et 837 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Size
4 hectares.
Année de plantation
Vignobles plantés en 1929.
Sol
Le terrain du vignoble de Barroso est une ancienne terrasse du Douro, composée de gravier et de sable reposant sur de l'argile et de la chaux, tandis que celui de San Cristóbal est un versant argileux exposé sud-ouest.
Climat
Continental. Après une année 2020 pluvieuse, marquée par la crise du Covid, le mildiou et la Botrytis, l’année 2021 s’est avérée sèche, ce qui a favorisé une Vendange précoce par rapport aux premières vendanges du domaine, qui avaient lieu début octobre, ce qui est aujourd’hui impossible.
Rendement
20 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermenté avec 30 % de grappes entières et des Levures indigènes dans des fûts. Fermentation malolactique en fûts.
Elevage
Élevage en fûts de chêne de 225 litres provenant de deux tonnelleries différentes.
Embouteillage
En juin 2023.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Sisseck believes the texture of the 2021 Pingus is the finest he has achieved since the beginning and something that the Tempranillo does very well. There is a chalky feeling, which is not surprising, because the mother rock is pure limestone—even if some plots (Barroso) have more clay on top, deeper down is hard limestone and some sandstone. There is a sense of harmony and purity that I see in most of the 2021s. There's more depth, more concentration and more tannin here, and it's a wine for the very long haul; it's very, very young, but it's super harmonious and balanced. There's energy, clout and power but with great finesse. They have learned to control the extraction, and all of the grapes fermented with indigenous yeasts (each plot ferments on its own, there's no pied de cuve or anything); they are very careful to decide the moment they press, tasting a lot with a lot of precision, getting samples and sitting down to taste every day after the wine has fermented dry. He fermented the wine with some 30% of the clusters, which are selected at the sorting table when they see a perfect bunch. When they have full clusters, they have to do a delicate pigeage (not the case in 2022, but he used some in 2023). This is a super elegant and powerful Pingus that should age for a very, very long time in bottle. It very much follows the style of the years I like the most: 1996, 2016 and 2018. 7,974 bottles were filled in June 2023.

James Suckling:

Violets, flint, graphite, dark chocolate, ink pot, and hints of herbs such as tarragon. Black truffles. Tar and hints of sandalwood. Black tea. Medium-bodied with very linear tannins that are tight and polished with fine silky texture. It’s endless and seamless. Profound and deep. Super structure and balance. This needs six or eight years of bottle age at least.

Tim Atkin:

The latest in a series of brilliant releases from Peter Sisseck, this world-famous wine uses grapes from two old-vine plots in La Horra - Barroso (three hectares) and San Cristóbal (one hectare) - located between 800 and 837 metres. Engagingly elegant and refined, this has plenty of underlying concentration, ethereal aromas of violet and aromatic spices, palate-coating texture, plum and black cherry fruit and a chalky freshness on the finish. 2026-40.