Description

L'Aalto PS ( Pagos Seleccionados) est le vin le plus exceptionnel du domaine Aalto. Il n'est élaboré que les années où la qualité de la récolte est exceptionnelle. Il est issu d'une double sélection de raisins provenant de petites parcelles ou de ceps isolés. Un vin rouge de collection issu de la Ribera del Duero qui incarne à merveille le caractère de cette région. Ce millésime a été classé « Excellent » par le Conseil régulateur et est présenté ici en bouteille de 5 litres.

Fiche technique

Le domaine
Aalto Bodegas y Viñedos
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur pourpre intense.
Nez
Des arômes de fruits noirs rehaussés d'élégantes notes épicées.
Bouche
Un vin long en bouche et frais, aux tanins bien intégrés. Il offre une belle ampleur en bouche et présente de nombreuses nuances corsées issues de son élevage en fût.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
La Horra y La Aguilera.
Description
Des vignobles de single vineyard dans des terroirs exceptionnels.
Année de plantation
De vieilles vignes taillées en gobelet, âgées de 60 à 90 ans.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kg, suivie d'une sélection grappe par grappe au domaine.
Elevage
Élevage de 21 mois en fûts de chêne français neufs.
Embouteillage
Septembre 2023.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2021 PS has a similar profile as the regular Aalto but with a little bit more of everything, more ripeness—playing dangerously with overripeness—and alcohol (15%), more concentration and power and also more oak that reveals itself in the shape or aromas of fried corn. It's powerful and tannic, in need of years in bottle and/or powerful food. This is very good in its style, impeccably crafted and aged in the best barrels money can buy. 35,000 bottles produced. It was bottled in September 2023.

Tim Atkin:

PS, short for Pagos Seleccionados or selected parcels, only uses fruit from the famous Burgos villages of La Aguilera and La Horra. As such, it tends to be the more concentrated of the two Aalto reds, displaying considerable structure and staying power. Curated in new French barrels, it's plush, glossy and sweetly perfumed, with top notes of vanilla and clove spice, nuances of wild herbs, grippy tannins and damson and blackberry intensity. 2025-35

Wine Enthusiast:

Deep violet in the glass, this wine has a nose of cassis, mocha and cedar chest. A framework of sturdy tannins supports flavors of black cherry, purple plum, dark chocolate, lavender, baking spices and a touch of olive paste, while well-integrated acidity leaves a lasting impression in the mouth. Drink Through 2036.