Description

Référence incontournable pour les amateurs de la nouvelle génération de vins rouges élaborés à partir de Tempranillo, ce Capellanes Rouge crianza sait ce que c'est que d'occuper les premières places de notre classement des vins les mieux notés et a été sélectionné parmi les 100 meilleurs vins du monde par le magazine Wine&Spirits lors des millésimes précédents. C'est un vin rouge gourmand et ample, offrant un excellent rapport qualité-prix, dans lequel le bois joue un rôle intéressant, lui conférant une touche épicée et onctueuse. L'un des vins de la Ribera del Duero les plus fiables et les plus prestigieux, qui se vend toujours en quelques mois à peine après sa mise sur le marché.

Il est ici proposé en format de 5 litres.

Fiche technique

Le domaine
Pago de los Capellanes
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
D'une couleur rouge cerise intense, avec des reflets rubis et des nuances bleutées.
Nez
Il offre des arômes nets et intenses de fruits rouges et noirs bien mûrs, des notes de violette et des nuances de vanille, de clou de girofle et de noix de coco apportées par le chêne français, ainsi qu'une note très prononcée de réglisse.
Bouche
À ce stade, il se révèle ample, frais, équilibré, soyeux, mais doté d'une belle structure et d'une belle puissance. C'est un vin aux tanins souples, avec une longue finale riche en arômes et en saveurs.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec un filet de porc ibérique grillé accompagné d'une sauce confite, de croquettes aux cèpes et au gorgonzola ou de morue confite.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de parcelles situées à Pedrosa de Duero, La Horra et Gumiel de Mercado.
Année de plantation
Une femme de 35 ans.
Sol
Argilo-calcaire, caillouteux, très peu fertile et à faible rendement.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours à une température inférieure à 12 °C. Encollement avec des Levures indigènes sélectionnées. Fermentation en cuves inox à température contrôlée, avec remontages et suivi phénolique du moût-vin en macération. Fermentation malolactique spontanée à basse température et remuage périodique des lies en cuve.
Elevage
Le vin repose pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 300 litres.