Description

« Mon vin de village », c'est comme ça que Peter Sisseck parle du Flor de Pingus, un rouge qui, à chaque nouveau millésime, reçoit les meilleures notes des critiques les plus prestigieux pour sa qualité incroyable. Cette super récolte, l'une des meilleures avec celles de 1996 et 2000 selon son créateur, se démarque par sa grande précision et sa fraîcheur incroyable.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Dominio de Pingus
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
96,5% Tinto fino, 5% Garnacha
Origine
Ribera del Duero
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense.
Nez
Très fin et parfumé, avec des arômes dominants de fruits rouges et noirs, frais et mûrs (prune, cerise, mûre), accompagnés de notes d'herbes séchées et de craie.
Bouche
Attaque soyeuse avec des tanins veloutés et une finale minérale et calcaire.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes, rôtis et fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles de 28 parcelles sélectionnées, certifiées bio, qui viennent presque toutes de différents endroits de la commune de La Horra (Burgos), où se trouvent aussi les vignobles de Pingus, et quelques-unes à Olmedillo.
Size
35 hectares.
Année de plantation
Plus de 50 ans.
Sol
Argileux-calcaires.
Rendement
20 hectolitres par hectare.
Vinification
Séparément selon les différentes parcelles, dans des fûts en chêne neuf de 6 000 litres.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français, dont 20 % neufs.