Description

Grand bobal de Juan Antonio Ponce à La Manchuela. Son nom même explique le projet, puisque P.F. sont les initiales de «Pie Franco » (cépages plantés sans porte-greffe, de la racine aux sarments) et également les initiales de « Ponce Familiar » et « Pre Filoxérico ». Une création exubérante pleine de fraîcheur.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y viñedos Ponce
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Bobal
Origine
Manchuela
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Les arômes minéraux prédominent au nez.
Bouche
Il est très vif, minéral et pierreux, avec une belle profondeur et une complexité naissante. Tanins souples et charnus.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes, les ragoûts de viande et le fromage Manchego aux amandes.

Vignoble et élaboration

Nom
Parcelas P.F Lincha, P.F Olivares, P.F Gallo.
Description
Vignobles plantés sur pied franc, situés à une altitude de 850 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition nord-ouest.
Size
3,6 hectares.
Année de plantation
Cépages âgés d'environ 85 ans.
Sol
Sableux.
Climat
Méditerranéen avec influence continentale.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation avec ses levures indigènes dans des cuves en chêne français de 4 500 litres.
Elevage
10 mois dans des cuves de chêne français de 4 500 litres.
Embouteillage
Le vin n'a pas été clarifié ni filtré avant d'être mis en bouteille.

L'avis des experts

The Wine Advocate :

The 2024 P.F. is ungrafted Bobal ("P.F." stands for "pie franco" in the Spanish language and means "ungrafted") that fermented with full clusters in 4,500-liter oak vats, where it matured for 10 months. It comes in at 13.5% alcohol, with a pH of 3.63 and 5.5 grams of acidity. This is somehow earthier and darker in character, complex and nuanced, serious, a little closed, showing the more austere profile of the year and the soils. This has nuance, complexity, depth and purity of flavors, with very good precision. This has the juiciness but with the concentration from the smaller bunches delivered by the ungrafted vines, with fine-grained, polished tannins. This is going to improve with time in bottle, which I think will be more in the direction of a Northern Rhône than a Burgundy. 12,000 bottles produced. It was bottled in July 2025.