Description

Un Cave qui séduit dès le débouchage. Ce Gran Reserva se caractérise par l'apport particulier dans le coupage du Pansa blanca, un cépage typique de la région d'Alella. Expressif, avec des bulles fines et équilibrées.

Fiche technique

Type de vin
Cava
Millésime
2019
Alcool
11.5% vol.
Sous-zone
Alella
Cépage
Pansa blanca, Macabeo, Parellada
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Couleur pâle avec des reflets dorés, bulles très fines et persistantes avec une tendance à former une couronne de mousse.
Nez
Délicat, avec des arômes de fruits blancs et des notes de viennoiserie, en raison de son long vieillissement.
Bouche
Spacieux, avec du caractère et du volume.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Fruits de mer et poissons.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont plantés en espalier et en gobelet pour les plus anciennes. La taille est courte.
Sol
Alella se caractérise par un sol à texture sableuse appelé « sauló ».
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendanges mécaniques et manuelles en fonction des caractéristiques de chaque vignoble.
Vinification
Pressurage des raisins entiers et fermentation alcoolique à une température contrôlée de 16 °C. Seconde fermentation en bouteille.
Elevage
Rouge crianza minimum de 30 mois.