Description

Un vin effervescent de millésime élaboré à partir du premier cépage utilisé pour la production de cavas, le Mataró ou Mourvèdre. Alta Alella a souhaité revenir aux sources avec ce rosé exquis. Issu de l'agriculture biologique, élaboré selon la méthode traditionnelle et bénéficiant d'un vieillissement en cuve d'au moins trois ans, son nom est né de l'union de Mireia et Georgina, les filles de Josep María Pujol-Busquets, propriétaire de la maison. Corsé, savoureux, doté d'une belle acidité, d'une bouche légère et fraîche et d'une longue finale.

Fiche technique

Le domaine
Art Laietà (Alta Alella)
Type de vin
Cava
Millésime
2022
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Alella
Cépage
100% Mataró
Origine
Cava
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une couleur rosée pâle et subtile, caractéristique du cépage, selon les particularités du Millésime.
Nez
Corsé et dominé par des arômes de vieillissement (lies fines, pain grillé), avec de légères nuances de raisin rouge et de fruits rouges, ainsi que des notes d'herbes séchées.
Bouche
Léger et frais, avec des notes de fruits rouges. Grâce à sa période de rouge crianza, on perçoit des notes de pâtisserie, des bulles bien intégrées et une finale délicate.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles certifiés biologiques, plantés à une altitude comprise entre 100 et 220 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposés au sud-est.
Sol
Sol de type « sauló » (sableux-limoneux), sol acide présentant de très faibles teneurs en chaux active, peu de matière organique et un bon drainage.
Vinification
Élaboration intégrale au sein même du domaine. Après une légère macération pelliculaire des raisins, c'est-à-dire un contact du moût avec la peau afin d'obtenir la couleur souhaitée, ceux-ci sont pressés délicatement pour obtenir le moût de tête. La fermentation s'effectue dans des cuves en inox à 15 °C, puis la méthode traditionnelle d'élaboration est appliquée. Dosage « brut nature », c'est-à-dire sans aucun gramme de sucre résiduel par litre.
Elevage
Élevage sur lies d'une durée minimale de 35 mois. La date de Dégorgement et la durée exacte de l'élevage sont indiquées sur chaque bouteille.