Description

Ce effervescent d'Alvarinho témoigne du talent d'Anselmo Mendes avec ce cépage. Un vin marqué par une acidité vibrante et équilibrée, ainsi que par une grande onctuosité et une belle structure. Extrêmement aromatique, il est idéal à déguster à tout moment avec un apéritif raffiné.

Fiche technique

Le domaine
Anselmo Mendes Winemaker
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Production
14.000 bouteilles
Cépage
100% Alvarinho
Origine
IGP Minho

Dégustation

Vue
Jaune citron brillant.
Nez
Délicat et très aromatique.
Bouche
Avec une acidité équilibrée et vibrante, il présente une complexité très caractéristique de l'Alvarinho, avec une finale longue et douce, crémeuse et structurée.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 5 et 7 °C.
Garde
Dans des conditions idéales, il pourrait être conservé pendant une décennie.

Vignoble et élaboration

Nom
Quinta da Torre.
Description
Vignoble situé dans la sous-région de Monção et Melgaço.
Vinification
Les raisins, soigneusement sélectionnés, ont subi un pressurage entier. Ensuite, le moût a été décanté à basse température pendant 48 heures. La fermentation a eu lieu dans une cuve en inox à environ 16 °C pendant 20 jours, suivie d'une période d'élevage sur lies fines. Selon la méthode classique, une seconde fermentation a eu lieu en bouteille.
Elevage
Rouge crianza sur lies fines, suivi d'un dégorgement.