Description

Il s'agit de la 45e édition du Vintage Rosé de Moët & Chandon, un vin brillant au bouquet épicé et à la bouche puissante. Il présente une fraîcheur inattendue compte tenu du fait que 2015 a été l'année la plus chaude depuis 1961. Dans ce millésime, le Pinot noir a pris le dessus sur le Chardonnay. Il n'est élaboré que dans les meilleurs millésimes.

Fiche technique

Le domaine
Moët & Chandon
Type de vin
Champagne
Millésime
2015
Alcool
12.5% vol.
Cépage
52% Pinot noir, 27% Chardonnay, 21% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur rosé vif et claire.
Nez
Arômes initiaux de cassis, de mûre et de cerise noire, suivis de notes de figue et de fraise des bois, de notes épicées de baies roses, de poivre aromatique et de poivre de Jamaïque, ainsi que de touches rafraîchissantes de garrigue fleurie qui viennent rafraîchir l'ensemble.
Bouche
Le Pinot noir domine avec ses arômes de fruits concentrés, sombres et profonds, et une acidité salivante de prunelles et de myrtilles, avec une finale de menthe et d'anis.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Optimal jusqu'en 2032 environ, à condition d'être conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Légumes, ragoûts avec peu de sauce, cuissons qui préservent le moelleux, poivrons, plats avec des ingrédients amers ou d'agrumes, cuisine traditionnelle épicée et d'inspiration indienne.

Vignoble et élaboration

Climat
l'année 2015 a été marquée par une chaleur intense et une sécheresse, ainsi que par une lumière exceptionnelle, qui ont donné naissance à un millésime unique, avec des raisins qui ont conféré au vin des notes mûres.
Vendanges
Ils composent la majeure partie de cet assemblage de plusieurs vins de différents millésimes : 2009 (59 %), 2002 (51 %) et 1996 (55 %).
Vinification
Élaboration selon la méthode traditionnelle, dans laquelle la seconde fermentation s'effectue dans la bouteille qui sera commercialisée.
Elevage
Élevage après dégorgement pendant au moins 6 mois, suivi d'un affinage en domaine pendant au moins 6 ans.
Embouteillage
On utilise un dosage de 5 grammes de sucre par litre. C'est pourquoi il s'agit d'un extra brut, ce qui est inhabituel en Champagne.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

A blend of 52% Pinot Noir, 27% Chardonnay and 21% Pinot Meunier, with 14% of red wine then added, the Moët & Chandon 2015 Extra Brut Grand Vintage Rosé is showing very well, evoking aromas of red berries, spring flowers, mandarin, cherries and pastry. Enveloping and full-bodied, it’s fruity and fresh, its gastronomic mid-palate segueing into a sappy finish.