Description

L'art de la célébration et l'héritage centenaire d'Épernay se rejoignent dans le Moët & Chandon Brut Impérial Bow, une édition spéciale qui habille la Cuvée la plus emblématique de la prestigieuse maison française. Inspirée de la célèbre « cravate noire » conçue à la fin du XIXe siècle, cette présentation intègre un nœud raffiné, amovible et réutilisable, pensé pour transformer le débouchage en un moment festif. À l’intérieur, l’assemblage qui marie le Pinot noir, le Meunier et le Chardonnay à des vins de Reserva triés sur le volet dévoile une texture somptueuse, des notes de fruits blancs mûrs, de subtiles notes de viennoiserie et une vivacité agrumée rafraîchissante. Une création raffinée conçue pour trinquer avec distinction.

Fiche technique

Le domaine
Moët & Chandon
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Pinot noir, Meunier, Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille doré aux reflets verdâtres nets ; effervescence fine, constante et séduisante qui forme une couronne délicate et persistante.
Nez
Un bouquet intense, franc et frais ; il dévoile des arômes de pomme verte, d'agrumes mûrs et de fleurs blanches, enveloppés par un fond minéral calcaire et des notes distinctes de brioche tout juste sortie du four, de céréales et de fruits secs.
Bouche
Une attaque généreuse et équilibrée, alliant somptuosité et subtilité. On y retrouve des notes de fruits blancs (poire d'eau, pêche et pomme mûre), caressées par une texture enveloppante aux bulles fondantes, complétées par une douce vivacité d'agrumes et des nuances de groseille à maquereau, le tout dans une finale nette et longue.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Son profil frais, généreux et équilibré en fait un choix idéal pour débuter toute fête et accompagner un déjeuner ou un dîner du début à la fin. Il se marie à la perfection avec des huîtres au naturel, du « sashimi » de bar ou de saumon, un « carpaccio » de coquilles Saint-Jacques aux Agrumes, un tartare de thon rouge, des tempuras croustillantes de fruits de mer, de la volaille accompagnée de sauces douces à la crème ou au beurre, ainsi que des fromages de vache à pâte molle comme le brie.

Vignoble et élaboration

Description
Une mosaïque viticole issue de plus de 200 crus historiques sélectionnés dans les principales sous-régions de la région (Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne et Côte des Bar).
Sol
Sols sédimentaires à prédominance de craie et de calcaire, associés à des marnes et à des argiles.
Vinification
Pressurage doux des raisins. Fermentation alcoolique à température contrôlée dans des cuves inox afin de préserver la netteté fruitée. Fermentation malolactique achevée. Assemblage minutieux de plus de 100 vins de base issus de différentes parcelles, incorporant entre 20 % et 30 % de vins de Reserva sélectionnés afin de garantir la régularité, la complexité et le profil identitaire de la « maison ».
Elevage
24 mois d'élevage sur lies dans les galeries souterraines du domaine d'Épernay, complétés par un repos d'au moins 3 mois en bouteille après le Dégorgement. Dosage de 7 grammes de sucre par litre (brut).

L'avis des experts

Decanter:

Pleasing nose of griotte, plum and lemongrass; palate opens up with strawberry , lemon, pears and paprika. Poised finish, no lack of charm. Very assured.

Wine Enthusiast:

The lower dosage of this famous brand has produced good balance between the crisply textured white fruits and the light minerality. The Champagne just hints of some bottle age. It is totally ready to drink.