Description

« Metáfora » est l’un des vins les plus intéressants d’Aurelio Feo. Le cépage Mencía prédomine dans sa composition, bien que d’autres cépages rouges, tels que l’Alicante et l’Estaladiña, ainsi que la Doña Blanca et le Palomino, y soient également présents en quantités moindres. Une autre de ses particularités réside dans son élevage de 6 mois en amphores en terre cuite, ce qui permet d’obtenir un vin plus frais, plus fluide et plus facile à boire. Notre comité de dégustation a été surpris par ses notes de violette, qui s’accompagnent de touches de fruits des bois et de broussailles.

Fiche technique

Le domaine
Aurelio Feo Viticultor
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
90% Mencía, 10% Otras
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise, d'une robe moyenne et brillante.
Nez
Un vin franc et frais, où prédominent les fruits des bois (myrtilles et groseilles) ainsi que des notes de violette. On y perçoit également des notes de bruyère et de romarin.
Bouche
Frais, juteux et fluide, avec une belle note fruitée, de la tension et un caractère minéral marqué. Facile à boire.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Grillades de viande ou de poisson et cuisine exotique.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à San Andrés de Montejos (Ponferrada), cultivés en gobelet et implantés sur des versants, à 650 mètres d'altitude, exposés au nord.
Année de plantation
80 ans.
Sol
Argilo-schisteux.
Rendement
Leurs performances sont inférieures de 25 % à la limite maximale autorisée.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fabrication artisanale. Après un léger foulage traditionnel, le vin fermente au contact des peaux et d'une partie des rafles.
Elevage
Élevage de 6 mois dans des amphores en terre cuite.