Aurelio Feo Viticultor

Notre protagoniste a hérité des vignobles de ses ancêtres Viticulteurs et, grâce à eux, il produisait du vin destiné à sa propre consommation. Cependant, à partir de 2011, il a décidé de faire de cette activité le moteur de sa vie et, avec son épouse et ses enfants Adrián et Noelia (cinquième génération), il a fondé un domaine au sein même de la maison familiale.

domaine

Ce domaine occupe l’intégralité du garage de la maison et dispose d’équipements artisanaux, ainsi que d’une salle de fûts comprenant 40 fûts, pour la plupart en chêne français.

Vignoble

Quant au vignoble, il s’étend sur 5 hectares, principalement plantés du cépage rouge phare du Bierzo, le Mencía. La plupart des vignes ont entre 60 et 100 ans, sont plantées sur des sols argilo-caillouteux et sont cultivées de manière durable.

Vinification

La vinification s’effectue généralement dans des cuves inox avec des levures indigènes, et l’élevage se déroule en fûts de chêne français, ce qui permet d’obtenir des vins savoureux, frais et fruités, capables de transmettre le caractère du Bierzo.

Vins

Le domaine produit environ 15 000 bouteilles par an et propose cinq marques : Buencomienzo (rouge et blanc), Montelios, Cruz de San Andrés, Metáfora et Collage, un vin blanc composé des raisins Godello, Doña Blanca et Palomino.