Description

Pago del Vicario élabore ce vin rouge exclusivement à partir du cépage Mencía, dans une région où ce cépage est prédominant : El Bierzo. Il s'agit donc d'un vin très aromatique, avec des notes variétales prononcées, des arômes de fruits rouges et certaines notes florales (violette).

Fiche technique

Le domaine
Pago del Vicario
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Vue
Vin limpide, de robe moyenne, rouge violacé avec des reflets framboise.
Nez
Arômes intenses de fruits rouges et d'encre de Chine. En arrière-plan, des notes grillées apparaissent, accompagnées de notes sucrées de réglisse, de chocolat et de vanille. On retrouve également une touche de violette caractéristique du cépage Mencía.
Bouche
Saveur fraîche mais dense, avec une acidité équilibrée qui incite à poursuivre la dégustation.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Pré-fermentation pendant 72 heures. Fermentation pendant au moins 10 jours à une température contrôlée de 26 °C.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts français et caucasien.