Description

Le nouveau vin rouge issu de vieilles vignes de Cépages de Grenache d'El Escocés Volante trouve son origine à Torrijo de la Cañada. La singularité de ce terroir réside dans son emplacement à près de 1 000 mètres d'altitude et dans ses sols schisteux qui permettent aux raisins de mûrir plus lentement et progressivement. Luis Gutiérrez, critique pour The Wine Advocate, a comparé ce premier millésime « à un Barolo Chinato avec des tonnes d'herbes aromatiques et de fenouil ». Une véritable découverte en édition très limitée.

Fiche technique

Le domaine
El Escocés Volante
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Production
1 200 bouteilles
Cépage
90% Garnacha, 10% Provechón, Garnacha blanca
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Rouge pâle.
Nez
Expressif, apaisant, corsé et frais. Il offre des arômes de fruits rouges, de noix de muscade et d'herbes aromatiques.
Bouche
Frais, équilibré, très vif et avec des tanins fins.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Mataquemada
Description
Vignoble situé à 980 mètres d'altitude à Torrijo de la Cañada, village plus proche de la frontière régionale avec la Castille-et-León qu'avec Calatayud.
Sol
Tableau noir.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Une fois récoltés, les raisins ont été stockés à une température comprise entre 0 et 1 °C avec contrôle de l'humidité. La fermentation des différentes variétés a été réalisée conjointement dans des cuves ouvertes avec 40 % de grappes entières. Des pigeages doux ont été effectués une ou deux fois par jour pendant une fermentation longue et lente. Le vin a ensuite subi une longue macération en contact avec les peaux et une fermentation malolactique.
Elevage
Le vin a été conservé pendant 11 mois dans des œufs Flextank. Il n'a pas été élevé en fût.

L'avis des experts

Tim Atkin:

The village of Torrijo de la Cañada, close to the province of Soria, used to produce 3 million
kilos of grapes but only four Garnacha vineyards now remain. Planted in 1970 at 950m on
slate, this parcel is Garnacha Tinta co-planted with 10% Provechón (Bobal) and Garnacha
Blanca. Norrel Robertson MW ferments with 40% whole bunch and the wine spends around
11 months in two flex tank eggs. With aromas of mountain herbs, balsamic notes and
petrichor, the wine is elegant and direct with a red cherry core. A wonderfully unique and
profound wine that expresses the rugged freshness of the wilds of Calatayud. 2024 - 2027

The Wine Advocate:

The nose of the 2021 Mataquemada is an explosion of thyme and other aromatic herbs and spices, developing acute notes of nutmeg, Jamaica pepper and other exotic spices. The wine portrays the palest ruby color from all the wines I tasted from El Escocés Volante. This is the wildest wine in the portfolio, from the highest-altitude vineyards they work with, at 980 meters in altitude; it's from 0.95 hectares in a plot in the village of Torrijos de la Cañada planted with a field blend of Garnacha with some 10% other varieties (Provechón/Bobal, Garnacha Blanca...). It fermented with 40% full clusters, as it's a longer-cycle vineyard and there's more lignification of the stems here; the higher percentage of stems gives a special sapid twist in the palate. It's showy, expressive, nuanced, floral, elegant, fresh and ethereal but with lots of energy and light, a wine of power and finesse and lots of aromatic complexity. Superb. The vineyard is so isolated that by the time they harvest the grapes, the animals have eaten their share, so they only produced 1,200 bottles. It was bottled in March 2023.

James Suckling:

This is so characterful with a lot of crushed berries, spices, smoked herbs, anisette, ground peppercorns, cured meat, iodine and sea shells. Medium- to full-bodied. So much tension and vibrancy to the fruit. Complex and long. Beautiful and delicious. 85% garnacha blended with other grapes. 40% whole bunch. Planted in 1970. 0.95 hectares. Drink or hold.