Description

Sur la parcelle Las Gravas, située sur les versants de la montagne qui surplombe le domaine, on cultive principalement le cépage Mourvèdre, ainsi que le Grenache. C'est un vin qui se veut très méditerranéen. C'est également le vin le plus minéral de tout le domaine, et l'apport de Grenache lui confère fraîcheur et fluidité, reléguant au second plan la puissance et la concentration caractéristiques de la région.

Fiche technique

Le domaine
Casa Castillo
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
92% Monastrell, 8% Garnacha
Origine
Jumilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise, d'une robe moyenne à élevée.
Nez
Des fruits rouges mûrs, des notes minérales (pierre et craie), des notes épicées (clou de girofle) et de feuille de tabac, le tout avec une belle complexité corsée.
Bouche
Savoureux, fin, frais et charnu à la fois, avec un bel équilibre et une belle structure. Intense et long en bouche.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Gravas
Description
Coteaux situés sur la montagne qui surplombe la propriété. Culture en terrasses et en plein champ.
Size
22 hectares.
Année de plantation
Vignobles plantés en 1986.
Sol
Très caillouteux.
Vinification
Fermentation traditionnelle de chaque cépage séparément dans des cuves souterraines à température contrôlée à 32 °C.
Elevage
22 mois dans des fûts de 5 000 et 500 litres.